豬肉從古代開始，就是中國(guó)人飲食文化中的重要組成部分，也是中國(guó)飲食文化中的代表之一。自宋朝開始，豬肉逐漸在中國(guó)肉類食材中扮演重要角色。時(shí)間輾轉(zhuǎn)，豬肉并沒有被取代，畢竟如今國(guó)人餐桌上的大肉里，豬肉都是絕對(duì)的主流。今天，小編就帶大家了解幾個(gè)豬肉相關(guān)的小知識(shí)。

1、所有的豬都可以進(jìn)屠宰場(chǎng)嗎？

      不是的。

      按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求，進(jìn)入生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，并附有動(dòng)物檢疫合格證明。無(wú)動(dòng)物檢疫合格證明的生豬一律不得進(jìn)廠屠宰。

2、豬身上為什么有那么長(zhǎng)的印章？

      合格的白條肉上面都會(huì)蓋兩個(gè)章，分別是圓形印章，俗稱“品質(zhì)章”；長(zhǎng)條形的滾筒印章，俗稱“檢疫章”，也就是大家常說(shuō)的從頭到尾在豬身上遍布的印章。

      實(shí)際上，滾筒式的“檢疫驗(yàn)訖（檢疫章）”一般從臀部滾到肩胛部位，印章滾動(dòng)一周后在胴體上出現(xiàn)六行字跡。第一行為 “xx”（省份）；第二行為印章的編碼；第三行是“檢疫”(也有用“肉檢”)；第四行“驗(yàn)訖”；第五行為xxxx（年份）；第六行為月份和日期。

3、豬肉在冰箱里能保存多久？

      目前家用冰箱有些是兩個(gè)溫度區(qū)間，有些是三個(gè)溫度區(qū)間，以三個(gè)溫度區(qū)間為例，分別是保鮮室、冷藏室和冷凍室。在購(gòu)買肉品時(shí)，應(yīng)看清包裝上申明的保藏期限和貯藏溫度條件。

      通常情況下，如果放在冰箱的保鮮室，其溫度為3一5°C，這樣的溫度下放置時(shí)間最多不要超過(guò)3天，如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間，豬肉一般會(huì)變質(zhì)發(fā)酸，特別是夏季，微生物繁殖較快，更容易變壞；冰箱的冷藏室溫度大概為0～2°C，這樣的溫度，冷鮮肉通常可保存7天左右；如果將豬肉放冷凍室，大概就是-18°C，處于冷凍狀態(tài)，但存放時(shí)間也不要超過(guò)1年，且解凍時(shí)肉的水分會(huì)有所流失，口感較差。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)肉類協(xié)會(huì)   原文鏈接