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研究報告

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置頂【浙頭牛科普學院】肉類產業新臺階—中國可持續肉類供應鏈推廣計劃重磅發布

中國可持續肉類供應鏈推廣計劃的發布，在2023年中國肉類可持續發展峰會上還獲得了企業、行業協會、研究機構、專家學者、社會組織代表的熱烈的討論。
2023-05-03 08:52類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】為什么草飼牛肉更好？

草飼牛肉來自僅以草料為食的牛，相較于以玉米和大豆為飼料的常見方式，草飼牛具備多種優點，更為優越。
2023-05-02 09:55類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】一文了解進口巴西牛肉

中國是巴西最大的貿易伙伴，巴西畜牧業發達，是全球最大的牛肉出口國。
2023-05-01 09:21類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】厚切還是薄切？原來厚度對牛排影響這么大！

牛排是餐廳和家庭中常見的美味食材。無論是選購還是烹飪，牛排切片的厚度都是一道必選題。究竟哪一種切片牛排更值得購買？什么樣厚度的牛排才更適合烹飪？
2023-04-30 08:57類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】中國肉類協會會長李水龍：我國已基本端穩肉盤子

日前，由中國肉類協會聯合世界肉類組織共同舉辦的中國國際肉類產業周在青島世界博覽城閉幕，其間公布去年我國肉類總產量突破9400萬噸，保障了肉類市場的穩定。世界肉類組織副主席、中國肉類協會會長李水龍表示：…
2023-04-29 08:46類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】2023年3月豬肉進口數據分析及后市展望

據海關最新數據顯示，2023年3月中國豬肉進口量為15萬噸，環比下跌6.25%，同比上漲7.14%。2023年1-3月中國豬肉進口量總計53萬噸，同比上漲26.19%，豬肉進口量高于同期。為此，本文將對3月豬肉進口數據進行簡單解讀…
2023-04-28 09:30類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】3月雞肉進口量反轉連漲，后續進口預期仍然堪憂

2023年2月份以來，由于國際面禽流感持續肆虐，國家相繼出臺公告對秘魯、玻利維亞、土耳其、阿根廷、智利等國家進行進口限制，其中公告涉及的阿根廷、土耳其、智利在2022年的進口來源中合計占比10.55%，3月份海關…
2023-04-27 09:26類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】2023年第一季度生豬市場的量價分析

一季度生豬存出欄數據已經出爐，數據顯示一季度生豬出欄量近2億頭，是自2018年來單季出欄量最高的一個季度，一季度豬價較去年四季度環比跌35%以上，雖然存欄量暫時下降，但是產能仍然較足，中期豬價或在底部弱勢…
2023-04-23 10:19類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】科學家警告：美國禽流感爆發“以前所未有的數字摧毀了一切”

在禽流感爆發警告發出之前，世界衛生組織（WHO）表示，人們不應該認為禽流感對人類威脅的風險一直很低。自2021年底H5N1爆發以來，各國遭受了大量鳥類死亡，并且已經蔓延傳播到哺乳動物。 科學家警告說，在美國蔓…
2023-04-22 09:15類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】歐洲境內超市里的肉有多重耐藥細菌，這兩種肉吃不得！

歐洲境內可食肉類中被發現存在大量耐藥性細菌。西班牙圣地亞哥德孔波斯特拉-盧戈大學的研究人員進行了一系列實驗，以評估腸桿菌科(包括大腸桿菌)的存在情況以及它們的抗生素耐藥性水平。這些細菌非常危險，會導致…
2023-04-21 09:14類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 關于雞肉百科小知識，你知道多少？

雞可以說是與我們最親密的禽類動物，雞有武勇之德，報曉之信，寓意著吉祥。家家戶戶的餐桌上，都少不了雞肉，那么關于雞肉的知識你又了解多少呢？
2023-04-20 09:55類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】關于羊的一些冷知識，讓你意想不到！

自古以來，羊是與人們生活較為密切的動物。但實際上，關于羊的很多知識，我們或許還不了解。今天小編為大家介紹關于羊的7個冷知識，讓我們一起深入“羊界”一探究竟。
2023-04-19 10:09類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】帶你認識牛肉小知識——什么是熟成？

隨著西餐文化的風靡，熟成牛肉在國內餐廳也越發流行起來，也讓越來越多的牛肉愛好者領略到熟成牛肉獨特的風味。但很少有人知道熟成的來源，那么今天小編就來展開講講熟成牛肉。
2023-04-18 15:19類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】什么？原來與牛排更搭的鹽竟是它！

鹽是我們日常飲食中必不可少的調味料，而在享用美味的牛排時，選擇合適的鹽也是至關重要。雖然只是小小的晶體，但鹽對牛排的口感和味道卻有著無窮的影響。
2023-04-17 09:05類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 禽流感疫情對全球禽肉生產和貿易的影響

受歐洲、北美以及拉丁美洲、加勒比海地區禽流感爆發、飼料成本和能源價格上漲、勞動力短缺等因素影響，2022年全球雞肉產量增速創歷史最低水平，僅增0.6%。
2023-04-15 09:18類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 “非洲豬瘟”調查：情況嚴重嗎？感染高峰期過了嗎？南北有何差異？

近期的“非瘟”是否出現新變化，常態化防控下，是否呈現新的特點？南北方的情況有何不同？生豬養殖場“非瘟”真實情況如何？
2023-04-14 09:11類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 中美畜產品貿易形勢分析

我國是全球畜產品的第一大進口國，美國是全球畜產品的主要生產和出口國，也是我國最主要的畜產品貿易伙伴之一。2022年美國是我國畜產品第3大進口市場，第5大出口市場。近3年主要進口產品為牛產品、家禽產品、生豬…
2023-04-13 09:59類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】關于牛肉的速凍技術，你知道多少？

速凍技術是一種方便高效的食品運輸儲存方式，能為我們的生活提供更多的美食選擇。今天小編帶你們了解一下什么是速凍技術。
2023-04-12 09:20類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 日本最貴食材—神戶牛肉，真的很牛！

世界上最高級的牛肉非神戶牛肉莫屬，它出產于日本兵庫縣神戶市，與鵝肝、魚子醬、白松露等一起被評為“世界最高級的9種食物”之一。在日本，真正的神戶牛肉要求非常嚴格，曾賣出過天價，可謂日本最貴的食材，常被…
2023-04-11 12:09類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 肉類庫存擺放標準

肉類產品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理措施。肉類庫存存放冷庫有哪些標準？肉類冷凍庫的溫度貯藏有哪些要求？帶著這些疑問一起走進今天的肉類庫存擺放標準小課堂。
2023-04-08 09:34類目：研究報告

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